有机马铃薯是在种植时严格遵守不使用化学化肥、农药、生长调节剂，不使用转基因技术，保证其无污染、富营养和高质量的特点。

      1、洗涤和磨碎。有机马铃薯的洗涤工序是在洗涤机内进行。清除夹杂的泥、石块、茎叶和粘附在有机马铃薯表面的泥砂等杂质，用水量大约为原料的5倍，经过洗涤后，送至磨碎机处理。使用的磨碎机有齿板型和锤击型两种。

      2、筛分。经过磨碎后的有机马铃薯糊要进行筛分。传统的方法是使用平摇筛，现代有机马铃薯淀粉厂都采用离心筛。在筛分过程中要加水洗涤，筛下物为淀粉乳，筛上渣子进行第二次筛分，回收部分淀粉，清洗后的淀粉渣子可作为饲料。

      3、流槽分离和清洗。从筛分工段来的淀粉乳先在流槽内分离蛋白质等杂质，再在清洗槽内进行清洗。从流槽中分出带有淀粉的黄浆水送入流槽回收淀粉，再经清洗槽得到次淀粉。

      4、脱水干燥。淀粉清洗后，含水分很高，必须用离心机脱水，得到含水分为百分之四十五的湿淀粉，并经气流干燥机干燥到平衡水分为百分之二十的干淀粉。