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有机鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。有机鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比有机鸭肉、有机鸡肉、有机牛肉、有机猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
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